台灣原脈咖啡

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台灣的咖啡是極品中的極品,是咖啡中的勞斯萊斯!

台灣的咖啡,根據研究在清朝時期,荷蘭人就已經引進台灣種植。到了日本明治時期(1868~1912年),台灣的咖啡種植面積就已經相當廣泛。由於台灣的氣候、土壤相當適合種植咖啡,因此,從日據以後,許多農民也大量栽植,也成就今天台灣本土咖啡蓬勃發展的重要基礎。

台灣的咖啡屬於「阿拉比卡」(Arabica)咖啡,因為產量少,人工成本高,再加上種植成本也高,比起第三世界生產國的成本足足超過二十倍以上。台灣每年總生產量有限,但進口卻超過近年台灣進口咖啡加上本產咖啡,每年約4萬噸,因此台灣的咖啡豆相當珍貴,也被譽為「咖啡中的勞斯萊斯」,真正能夠喝到台灣咖啡豆的人,微乎其微。

台灣嘉義的阿里山、南投、台南、台中、古坑、台東等都有種植咖啡,這些產區的咖啡,也都取得美國的「精品咖啡認證」(CQI),CQI的杯測甚至都給了81至82.5的高分。也因為咖啡品質的優越,台灣咖啡在日據時代,還曾是日本天皇的御用咖啡,是咖啡中的極品

台灣咖啡溫潤,不苦、不澀、不酸,也因為大多生長在高海拔,入喉更顯得格外香醇。而台南東山日據時期即種植咖啡,栽植區域在海拔300~800公尺間,栽種以阿拉比卡為主,也因為海拔高,咖啡豆更顯得飽滿,喝來不酸不苦,品質佳,烘焙香氣、酸度、濃醇度都是上乘,是美國的「精品咖啡認證」(CQI)的認證極品咖啡。

 

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