金餅獎冠軍店家,優先入選2018花博會參展

台灣金餅獎綠豆椪組與太陽餅組得獎店家出爐


記者林品溱報導

「第三屆台灣金餅獎」以綠豆椪、太陽餅及創意甜點競賽主題,甜點組得獎者已公布,綠豆椪組與太陽餅組也已出爐,分別由碧碩、義美餅店榮獲第一名「金餅獎」,將優先入選為2018年台中世界花卉博覽會糕餅展覽館的參展店家,與世界分享台中餅的美味。

為傳承台灣糕餅文化,台中市政府經發局舉辦「2016台灣金餅獎烘焙競賽」,有高達57萬元的總獎金,經過激烈的初賽後,從110件糕餅作品中,評選出入圍店家。

綠豆椪組由碧碩公司榮獲第一名「金餅獎」,新采食品第二名「金藝獎」,台北犁記餅店第三名「金鑽獎」;太陽餅組由義美餅店榮獲第一名「金餅獎」,如邑堂餅家第二名「金藝獎」,多喜田食品第三名「金鑽獎」。

今年競賽參賽作品,從初賽至決賽,無論是用料比例分配、手藝、烘焙過程等,皆有高水準的表現,現場實作的決賽設計,更展現出師傅長年的烘焙經驗成果及臨機應變反應,除了餡料、油皮與油酥的黃金比例拿捏外,也考驗烘焙技巧的掌握,讓匯集糕餅界巨擘的評審團隊陷入激烈討論。

民眾期盼的「太陽餅文化節」10月15日於文心森林公園盛大登場,推出買一送一的各項超值優惠。

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